- SVE NA JEDNOM MESTU
Novina ovogodišnjih 55. Apatinskih ribarskih večeri je potpuno nov razmeštaj tezgi. Hrana je odvojena od ostatka ponude. Dobila je novo mesto, na platou kod Pivare. Imenovan kao Food corner (Ugao hrane), posetiocima nudi da sednu, uživaju u muzici i pojedu naručeno. Ovakav raspored je sveprisutan na drugim festivalima u zemlji i inostranstvu, ali se u Apatinu dešava prvi put.
– Iskreno rečeno, bio sam skeptičan kada sam saznao na koji način će se prodaja hrane ove godine organizovati, ali sam prijatno iznenađen. Posećenost štanda ove godine je bar za 20 odsto veća nego prethodnih. Ljudi nas prepoznaju, mi smo se opredelili za ribu, i svi koji žele riblje specijalitete za Ribarske večeri uvek nas nađu. I sada su poprilično zadovoljni. Nema nešto što je posebno dobro, rečna riba ide uvek. Prošle godine smo uveli kuvanje ribljeg paprikaša, i to je ove godine pravi pogodak. Ljudi traže da na Ribarskim večerima pojedu riblji paprikaš i mi svake večeri pripremimo oko desetak kotlića koliko smo za sada u mogućnosti. Za jedno veče ode oko 100 kg sveže pečene ribe, 200 kg prerađevina od ribljeg mesa kao što su pljeskavice i kobasice, i deset kotlića ribljeg paprikaša. U Food corner-u vidim dve velike prednosti. Prvo, ljudi brže dolaze na red da naruče i time i brže budu usluženi, i drugo, sednu dok jedu, a nakon toga odu dalje što omogućava i drugima da dobiju slobodno mesto. Da bi zadovoljili potražnju naših kupaca, za Ribarske smo angažovali do 12 ljudi svakodnevno na našem štandu. U nedelju će Ribarnica „Lavač“, zajedno sa „Bio-fišom“ organizovati kuvanje ribljeg paprikaša za 500 ljudi i dodatno smo uposlili još pet ljudi. Tim paprikašem ćemo nagraditi građane za vernost u kupovini naših proizvoda, rekao je Dušan Medić, vlasnik Ribarnice „Lavač“.
Naš sugrađanin Jovan Ignac svako veče je sa porodicom, suprugom i unucima, na Ribarskim večerima, a zadovoljan je postavljanjem posebnog dela za hranu.
– Volim kvalitetnu ribu, soma najviše, pa sam i večeras porodicu doveo na pečenog soma, ali može i šaran. Postoji razlika u spremanju kada se priprema ovako na veliko i kod kuće. Ovde je ukusnija. Mnogo mi se dopada što je sad sve na jednom mestu. Ovde je sad milina, ima stolova, muzika, svaka čast za ovo, kaže Ignac.
Goran Nikolić iz Sombora je peti put na Apatinskim ribarskim večerima i prodaje langoše.
– Ljudi izuzetno dobro reaguju na naše langoše, a u ponudi imamo slane i slatke. Osnova je ista, a na nju ide pavlaka i sir, ali ima i ostalih đakonija kao što su slatki pekmez i eurokrem. Mislim da je pun pogodak postavljanje jednog mesta za hranu. Apatin je relativno mali, mi smo pre bili na glavnoj ulici, ali su nas i sada ljudi brzo pronašli i sve je bilo u redu. Protok ljudi je bolji, muzika i bina su nas izreklamirali. Nas četvoro radimo, a tokom večeri napravimo između 500 i 800 langoša, i potrošimo 50 kg brašna. Radimo od 18 sati uveče do 01.30 iza ponoći. Redovno imamo one koji su gladni posle jedan ujutro i traže langoše, pa ih pripremamo dok ima potražnje, rekao je Nikolić.
Građani pozitivno ocenjuju izdvajanje protora za hranu u poseban deo.
– Mislim da je food corner sjajno rešenje. Svako veče sam ovde i jedem isključivo pečenu deveriku. Mislim da je mnogo bolje nego ranijih godina. Svi koji žele da jedu sada imaju deo gde je sva hrana na jednom mestu, tako da je ovo odlično rešenje, kaže Vladimir Simin.
– Živim u Australiji, i sviđa mi se što su u Apatinu prihvaćeni svetski trendovi. Ja volim paprikaš, prženu ribu, langoše, i sve je to sada na jednom mestu. U odnosu na svetke festivale koji su uglavnom novonastali, evropski, a među njima je i ovaj apatinski, su tradicionalni. Tako se i u food corneru može naći naša tradicionalna hrana i uživati u njoj, mišljenje je Danijela Šinkovića.
Apatinac Goran Poznanović radi u inostranstvu i redovno dolazi u Apatin za Ribarske večeri.
-Ovo je najametnije, prethodnih godina je bilo rašireno, razvođeno , nije se znalo gde je šta. Ove godine je odlično urađeno, zna se tačno gde je hrana gde je piće, i ostali sadržaji. Takva su rešenja prihmenjena na svim većim festivalima u svetu. Odličan potez organizatora, kaže Poznanović.
Izgleda da je Food corner bio pun pogodak organizatora 55. Apatinskih ribarskih večeri.
