Хлеб је временом стекао лошу репутацију, вероватно због популарности модерних дијета са мало угљених хидрата и без глутена. Међутим, ако немате здравствени проблем као што је целијакија, алергија на пшеницу или нецелијакијска осетљивост на глутен, нема потребе да избегавате хлеб.
Напротив, хлеб може бити део здраве, балансиране исхране сваког дана. Наравно да постоје производи од хлеба које би требало да бирате чешће од других (на пример, хлеб од житарица са целим зрном), али често заборављамо све оно добро што хлеб може да нам понуди. У наставку је дато објашњење зашто нам хлеб није непријатељ.
1. Угљени хидрати су омиљени извор енергије за наше тело
Хлеб је извор угљених хидрата, који су омиљени извор горива за наш мозак и мишиће. Да бисте имали довољно енергије током целог дана, бирајте квалитетне, сложене угљене хидрате као што су житарице од целог зрна. Оне се дуже варе, што вам помаже да дуже останете сити и обезбеђују спорије, равномерно ослобађање енергије.
2. Поврће је такође извор угљених хидрата
Ово је добар подсетник зашто угљени хидрати нису лоши за вас. Кад је реч о здравој исхрани, треба да сагледате целу слику. Не постоји ниједна “лоша” намирница, као што не постоји ниједна појединачна “супер намирница”. Различите намирнице и хранљиве материје заједно чине здраву, балансирану исхрану. Трудите се да једете разноврсне житарице, заједно са другим изворима угљених хидрата као што су воће, поврће и махунарке како би ваше тело добијало све хранљиве материје које су му потребне.
3. Хлеб не гоји
Ниједна појединачна намирница не гоји. Напротив, богат хлеб са много влакана може да има супротан ефекат – дуже вас држи ситим, обезбеђује довољно енергије за цео дан и спречава нападе глади и преједање касније током дана. Хлеб се често напада кад се говори о контроли телесне тежине, али претерано ограничавање уноса одређених намирница може да доведе до нездравог односа према храни. Храните своје тело добрим намирницима и у свему уживајте умерено.
4. Хлеб може да буде добар извор влакана и протеина
Нарочито ако су у питању житарице са целим зрном. Влакна су веома важна за здравље наших црева, редовно пражњење и осећај ситости. Протеини су градивни блокови нашег тела и такође помажу да се осећамо ситим. Поред влакана и протеина, хлеб од житарица са целим зрном је и извор витамина Б, фолата, гвожђа, чак и калцијума.
5. Хлеб може лако да се комбинује са другим хранљивим намирницама
Још један разлог зашто је хлеб тако добар јесте да можете да га учините још хранљивијим ако га комбинујете са другим намирницмаа богатим хранљивим материјама. Ево неких идеја:
-путери од орашастог воћа и семенки
-домаћи џем од чије и воћа
-сос од изгњеченог авокада и пикантних зачина
-хумус са свеже млевеним црним бибером
-барено јаје са свежим парадајзом и руколом
-сир у кришкама или истопљен сир
–
туњевина или лосос из конзерве
-хлепчићи са пилетином са роштиља, бри сиром и поврћем
-здрави рецепти са француским тостом
Аутор: Данас
