У срцу Бачке, у малом селу Дероње, лубенице су више од летњег деликатеса – оне су симбол традиције, труда и посвећености. Седамдесетогодишњи Драган Ристић, некад произвођач, а данас продавац лубеница, прича о узгајању овог популарног поврћа и открива тајне успеха лубенице из Дероња.
Дероње су познате по својим лубеницама које су, како кажу, најслађе и прве стижу на тржиште.
Ристић објашњава да успех производње лежи у великом улагању и пажњи коју пољопривредници из Дероња посвећују овој производњи. Прва класа земљишта је реткост, па су људи приморани да улажу велика средства како би успели у овом послу. Рани почетак садње у марту уз помоћ тунела и агрила омогућава ранији род, што је један од разлога зашто лубенице из Дероња стижу прве.
Ове године, површина под лубеницама се повећала на 200 хектара због доброг прошлогодишњег прихода. Иако је почетна цена била висока, сада је значајно пала. Ристић истиче да многи пољопривредници имају уговоре са великим купцима попут “Лидла” и “Универекспорт”, што осигурава пласирање робе, али по ценама нижим од оних малопродајних.
Говорећи о самом процесу узгоја, Ристић наглашава да је потребно уложити између 2,5 и 3 хиљаде евра по хектару, што укључује све од прехране и наводњавања до фунгицида. Производња је захтевна и траје од марта до августа, а добит по хектару може достићи 9-10 хиљада евра.
Ристић се такође дотиче проблема радне снаге, истичући да је тешко наћи раднике који ће радити на високим температурама, те се ослања на породичну помоћ и надничаре. Калемљење лубеница на тикву је важан део производње, јер омогућава опстанак биљке у неповољним временским условима.
Производња је интензивирана у последњих 20 година, а сада је већина домаћинстава, чак 50 породица у нашем селу укључена у узгој. Ристић истиче да лубенице из Дероња имају репутацију квалитетних и слатких плодова, захваљујући великом труду и улагању локалних произвођача. “Сваки дан на пољу је нови изазов”, каже Драган, “али кад видиш резултате, знаш да се труд исплатио.”
Процес узгоја лубеница почиње одабиром најбољег семена, што је кључно за добар род. “Сорте као што су Кримсон Свит, Бонта и Фантазија су оне које дају најслађе плодове”, објашњава Ристић. “Калемљење на тикву је процес који захтева много пажње и вештине, али на крају омогућава да биљке преживе и у најтежим условима.”
Након калемљења, лубенице се сади у марту под тунелима и агрилом, што омогућава ранији почетак вегетације и бржи род. “Ова техника нам омогућава да први изађемо на тржиште са зрелим лубеницама”, каже он. “На тај начин успевамо да постигнемо бољу цену и да се издвојимо од конкуренције.”
Током вегетације, лубенице захтевају константну негу, што укључује наводњавање, ђубрење и заштиту од болести. “Улагања су велика, али се исплате”, поручује Драган. “Наводњавање кап по кап је неопходно, као и редовно прскање против болести.” Радна снага је још један велики изазов. “Тешко је наћи раднике који ће радити на пољу по врућини”, објашњава овај Дероњчанин. “Произвођач се мора ослањати на породицу и надничаре. Дневнице су високе, али без њих не можемо.”
Драган, који је дуго година радио у противградној одбрани, објаснио је географски положај Дероња у односу на Дунав. Према његовим речима, Дероње су срећно смештене тако да често избегавају катастрофалне олује са градом које су погубне за лубенице. Дунав, који пролази близу, делује као природна баријера која распоређује облаке и омогућава да у овом подручју ретко стигну оне најопaсније временске прилике. Зато, лубенице у Дероњама уживају у повољним условима и имају прилику да достигну своје најбоље особине, што је Драган истакао као велики плус за локалне произвођаче.
Крађе које су некада биле већи проблем, сада су готово занемариве. “Људи поштују наш труд и ретко долази до крађа”. “Раније су дечаци из комшилука знали да дођу и уберу неку лубеницу, али сада је то прошлост.” Данас много већу штету на пољу чине зечеви и друга дивљач, тврди Ристић.
Он је поносан на лубенице из Дероња и на репутацију коју су стекли. “Када кажем да сам из Дероња, људи одмах знају о чему се ради”, каже са осмехом. “Наше лубенице су синоним за квалитет и слаткоћу.”
Иако је од почетка сезоне цена лубеница пала, Драган верује да ће се ситуација побољшати. “Прошла година је била рекордна, а ове године смо имали изазове са временским условима и ценом”, каже он. “Али пољопривреда је такав посао – једна година је боља, друга лошија. Важно је да не одустанемо и да наставимо да се боримо.”
Поред изазова, Ристић види и светлу будућност за производњу лубеница у Дероњама. “Наше село има дугу традицију у производњи лубеница и та традиција се преноси са генерације на генерацију”, каже он. “Сигуран сам да ће млади наставити тамо где смо ми стали и да ће лубенице из Дероња бити још боље и квалитетније у будућности.”
Након разговора о лубеницама, Драган нам је на свом штанду показао како се купцима сече лубеница за пробу. Узимајући једну од лубеница, вешто је исекао чеп, откривајући сочно, црвено месо плода. И понудио нас да пробамо. Док смо дегустирали, освежавајући и слатки укус само је потврдио његову причу о квалитету и труду који је уложен у најслађу лубеницу Бачке. Лубеницу из Дероња!
